Chai d’Œuvre Blanc 2015  

 Floral et Boisé

CHOB 2015

Chai d’œuvre Blanc est un chardonnay issu de nos haut de coteaux granitiques, là où les vignes puisent l’essentiel de notre terroir pour produire un vin fin et élégant. Un élevage long de 13 mois en fût de chêne complète l’équilibre et la structure de ce vin qui développe des arômes boisés. LE CHENE : un écrin pour un vin cousu main.

L’idée a germé à la fin de l’été 2015 et notre intention était de continuer l’exploration de nouveaux élevages pour nos chardonnay. En Beaujolais la majorité des plantations du cépage Chardonnay s’est faite sur des sols calcaires en plaine, souvent pour la production de Crémant. En nous obstinant à le planter sur nos coteaux granitiques, nous faisons partie des seuls à produire de typiques Beaujolais Villages Blanc que nous voulions mariés à un élevage en fût de chêne. Ce produit plaît particulièrement aux restaurateurs

 

  FICHE TECHNIQUE 

 

 

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