Originaire du Beaujolais et profondément attaché à mon
terroir, j’ai choisi de faire de la vigne et du vin mon métier.
Après mes études à Beaune, au cœur de la Bourgogne, j’ai
intégré une maison de négoce spécialisée dans les vins du Mâconnais et du
Beaujolais. Cette expérience m’a permis d’approfondir mes connaissances des terroirs,
de la vinification et des exigences nécessaires à l’élaboration de vins de
qualité.
A 25 ans, j’ai concrétisé mon projet en m’installant en 2024
pour écrire une nouvelle page de l’histoire du domaine.
Aujourd’hui, je poursuis la construction du domaine
conciliant héritage et innovation. Un important travail de restructuration du
vignoble est engagé, avec notamment la mise en place de vignes larges, afin de
favoriser une viticulture plus durable, d’améliorer les conditions de travail.
Ma démarche est également tournée vers une meilleure
compréhension de chaque parcelle. Je mène un travail de sélection parcellaire
afin de révéler l’identité propre de chaque terroirs.
Toutes mes cuvées rouges sont issues de vieilles sélections
massales de Gamay. Ce patrimoine végétal constitue la base de mon travail et me
permet de produire des vins à forte identité, reflétant le caractère de chaque
lieu-dit.
La vigne et le vin est une passion qui m’anime chaque jour.
Chaque cuvée est pensée comme l’expression d’un terroir, d’un lieu-dit et
d’un millésime. Mettre en lumière la singularité des sols et des parcelles est
important pour moi.
Mon ambition est de produire des vins authentiques et
fidèles à l’identité des terroirs du Beaujolais.
Paul s’est installé aux côtés de son père Louis en 1981 et
il a ensuite été rejoint par son frère Alain.
En 2001, Paul, accompagné de son
épouse Valérie, décide de commencer la commercialisation d’une partie des vins
en bouteilles en même temps que la création d’un gîte de groupe de 28 couchages :
La Girardière (anciennement la maison du grand père). La vente des bouteilles a pu démarrer
facilement grâce aux rassemblement familiaux sur le gîte chaque week-end, puis
des cavistes ont été démarchés et la vente sur internet est arrivée.
Le Domaine
a développé des cuvées de terroirs en Beaujolais Villages rouge, rosé et blanc
et en crus du Beaujolais. Paul est à la retraite depuis 2024. Nicolas poursuit
le travail des générations passés avec l’aide ponctuelle de Valérie sur la
partie administrative.