Le Domaine Le Fagolet produit différentes AOP : Beaujolais-Villages rouge, rosé et blanc, Morgon, Bourgogne Blanc et Crémant de Bourgogne. Le domaine propose également un Pétillant Rosé et, depuis 2017, un Beaujolais Nouveau Pur Jus de Granit sans sulfites ajoutés.
DéCOUVRIR NOs cuvéesLe Domaine Le Fagolet propose l’AOP Beaujolais-Villages dans les trois couleurs — rouge, blanc et rosé — ainsi que l’AOP Morgon, le Bourgogne Blanc et le Crémant de Bourgogne.
Le Gamay est utilisé pour les Beaujolais rouges et rosés. Le Chardonnay est utilisé pour le Beaujolais Blanc, le Bourgogne Blanc et le Crémant de Bourgogne.
Le Beaujolais Nouveau Pur Jus de Granit Sans Sulfites est présenté comme la cuvée la plus fruitée. Il est disponible principalement en novembre et décembre. En dehors de cette période, le domaine conseille la Sélection Vingt Jours et L’Amandier, en privilégiant le millésime de l’année précédente pour rester sur des vins jeunes.
Les cuvées parcellaires Sélection Vingt Jours, L’Amandier et Morgon Château Gaillard peuvent être conservées plusieurs années.
Les Beaujolais rouges se servent légèrement frais, autour de 12 à 14 °C. Les blancs et rosés se servent autour de 8 à 10 °C. Les rouges jeunes peuvent être ouverts juste avant le service ; les cuvées plus structurées peuvent être carafées si nécessaire. Le Crémant de Bourgogne et le Pétillant Rosé Point d’Interrogation sont à servir autour de 4 °C.
Une bouteille non ouverte se conserve à l’abri de la lumière et des vibrations, idéalement entre 10 et 14 °C, à température stable. Une bouteille ouverte doit être rebouchée hermétiquement et conservée au réfrigérateur : idéalement 2 à 3 jours pour un rouge et 3 à 4 jours pour un blanc ou un rosé. Une pompe à vin peut prolonger cette durée.
Oui. Le domaine propose des coffrets de trois bouteilles en vente directe à la cave, avec possibilité de panacher les cuvées. Un assortiment peut par exemple réunir Sélection Vingt Jours, L’Amandier et Morgon Château Gaillard.
Le Domaine Le Fagolet se situe au cœur du Beaujolais, à 12 km au nord de Villefranche-sur-Saône, à environ 10 minutes de la sortie n°31.1 de l’autoroute A6 et à environ 50 minutes de Lyon (voir le plan d'accès).
Les terroirs sont essentiellement granitiques et schisteux, avec notamment des schistes bleus. Le granit apporte aux vins issus du Gamay de la finesse, de la fraîcheur et des tanins soyeux. En s’érodant, il forme un sol sableux et pauvre qui favorise un enracinement profond. Les schistes bleus apportent minéralité, profondeur, structure et potentiel de garde.
Le vignoble du Beaujolais s’étend sur environ 12 500 hectares de vignes en 2025.
Le Domaine Le Fagolet possède des parcelles en Beaujolais-Villages rouge, rosé et blanc, en cru Morgon, ainsi qu’en Bourgogne Blanc et en Crémant de Bourgogne.
Le Domaine Le Fagolet pratique une culture raisonnée et est labellisé HVE3. Le domaine utilise des méthodes classiques de traitement et de travail des sols, tout en cherchant à limiter les doses de produits chimiques au strict minimum selon les besoins observés.
Oui. Les vendanges sont manuelles, notamment parce que le domaine possède de nombreux coteaux en pente.
L’année suit le rythme des saisons : taille et entretien des sols en hiver ; débourrement, travail du sol, épamprage et palissage au printemps ; floraison, véraison, rognage, effeuillage et surveillance du vignoble en été ; puis vendanges et vinification à l’automne.
La vinification est adaptée au terroir et au caractère recherché pour chaque cuvée. Les vendanges sont manuelles et certaines cuvées sont vinifiées en grappes entières. Les cuvées de garde bénéficient notamment de macérations longues et de pigeages. L’élevage se fait en cuve ou, pour certaines cuvées, en fût de chêne.
Les terroirs associent géologie, relief, climat et cépage. Les sols reposent notamment sur le granit et les schistes. Ces sols pauvres, caillouteux et bien drainés favorisent un enracinement profond et peuvent donner des vins frais, fins, floraux ou minéraux, avec un potentiel de garde marqué sur certaines parcelles.
Au Domaine Le Fagolet, l’environnement est présenté comme indissociable du métier de vigneron. Le domaine met en avant l’observation de la vigne, la compréhension des sols, le respect de chaque parcelle, la culture raisonnée, les vendanges manuelles et les sélections parcellaires. Certaines cuvées sontégalement élaborées sans sulfites ajoutés.
Le domaine a été fondé par l’arrière-arrière-grand-père de la famille, originaire de Savoie, venu travailler dans une exploitation viticole du Beaujolais dans les années 1870.
Le Fagolet est le nom du hameau où se trouve le siège de l’exploitation. « Fagolet » est présenté comme un diminutif de « fagot » en vieux français. L’histoire familiale évoque des ancêtres spécialisés dans le ramassage et l’assemblage de branches ou de bois sec pour allumer le feu.
La famille travaille la vigne depuis cinq générations.
L’histoire familiale commence avec l’arrière-arrière-grand-père, qui a quitté la Savoie dans les années 1870 pour venir travailler et s’installer dans le Beaujolais.
La transmission du domaine s’est faite naturellement au fil des générations, avec la même passion pour la vigne et le terroir.
La nouvelle génération est représentée par Nicolas Girard, qui a repris l’exploitation en 2024.
Nicolas Girard souhaite moderniser le vignoble tout en restant attaché à la tradition dans la vinification et à l’exigence du domaine.
Le Domaine Le Fagolet transmet des valeurs de respect du terroir, de la nature et du travail de la vigne, ainsi que d’authenticité, de convivialité et de partage.
Oui. Le Domaine Le Fagolet ouvre ses portes aux visiteurs pour expliquer le travail de la vigne et la vinification, autour d’une dégustation gratuite.
Réserver une visiteOui. La réservation est obligatoire afin de garantir un accueil préparé.
Il est possible de venir tous les jours de la semaine ou le week-end, sur réservation.
La dégustation est gratuite.
La visite dure entre 1 h 15 et 1 h 45.
Elle comprend la visite du chai et du cuvage, des explications sur le travail du vigneron et les vinifications, ainsi qu’une présentation des différentes cuvées avant la dégustation.
Oui. La visite permet notamment de découvrir le chai et le cuvage.
Oui, les familles sont les bienvenues.
Oui, les enfants sont les bienvenus au Domaine Le Fagolet.
Oui, les chiens sont acceptés.
Oui. Le Domaine Le Fagolet peut recevoir des groupes jusqu’à 25 personnes.
Oui. Les visites sont généralement privées, avec des explications adaptées au profil des visiteurs.
Oui. Les visiteurs peuvent acheter les vins directement au domaine. Le règlement peut se faire par les moyens de paiement traditionnels ainsi que par carte bancaire.
Oui. Un espace boutique a été aménagé dans le chai.
Oui. Les vins peuvent être commandés en ligne via la boutique sécurisée du domaine.
NOTRE BOUTIQUE EN LIGNEOui. Le domaine livre partout en France via sa boutique en ligne.
Oui. Le domaine indique livrer en Allemagne, Belgique, Espagne, Italie, Danemark et aux Pays-Bas via sa plateforme en ligne.
Pour la France, le délai indiqué est de 2 à 5 jours, selon les conditions de livraison et les week-ends.
La livraison est gratuite à partir de 12 bouteilles sur la plateforme du domaine.
Oui. La commande en ligne est possible à partir de 6 bouteilles.
Les bouteilles sont emballées dans des cartons de six bouteilles.
Pour une commande
particulière, vous pouvez contacter le Domaine Le Fagolet par e-mail à
Le Domaine Le Fagolet se situe au 191 rue du Fagolet, 69460 Vaux-en-Beaujolais, au cœur du Beaujolais, à 12 km au nord de Villefranche-sur-Saône et à environ 50 minutes de Lyon.
191 rue du Fagolet, 69460 Vaux-en-Beaujolais.
Le domaine se situe à environ 50 minutes de Lyon et à environ 10 minutes de la sortie n°31.1 de l’autoroute A6.
PLAN D'ACCèSIl est possible de se garer directement devant la cave.
La gare la plus proche est celle de Villefranche-sur-Saône.
Oui. Le domaine est accessible à vélo, mais il est situé dans une zone de moyenne montagne et le secteur est vallonné.
Oui. Il est possible de venir en camping-car et de se garer sur le domaine.
Le Domaine Le Fagolet se trouve au cœur du Beaujolais, à proximité de Vaux-en-Beaujolais, village à vocation œnotouristique.
Notre équipe est à votre disposition pour vous renseigner. Vous pouvez nous contacter par e-mail ou par téléphone.