Avec de trop rares vignerons, nous faisons partie des
derniers qui perpétuent la tradition des vrais Beaujolais de garde. Nous
croyons avant tout que la spécificité du Beaujolais est dans ses terroirs et
ses vins de garde. Ainsi, nous élaborons des vins avec cuvaisons longues
(jusqu’à 20 jours) et pigeages aux pieds.
Des vignes en coteaux de plus de 30% de pente, des
vinifications beaucoup plus longues, des méthodes anciennes : un travail
difficile qui n’est malheureusement plus représenté que par une poignée de
vignerons obstinés dans le vignoble du Beaujolais !
C’est grâce à ce terroir et à ce travail que le Domaine Le
Fagolet peut proposer tout un éventail de vins convenant à la fois aux
hédonistes les plus exigeants, comme aux simples amateurs !
Qu’ils soient simples, gourmands, complexes et chargés de
savoir-faire et de traditions, ou tout simplement originaux, nos vins sauront
vous satisfaire en toutes occasions.
Laissez-vous guider par vos envies …
